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茭白怎么保存?茭白如何保鲜?[多图]

2019-09-11 10:14:21来源:励志吧0次阅读

茭白带壳储存,温度在零到一摄氏度可以较长时间储藏,如果购买时已经去壳,可以用能密封的塑料袋将去壳后的茭白肉封存起来,同样存放在零摄氏度到一摄氏度的环境下,能存放两个多月。

1、带壳保鲜法

带壳的茭白,保存时间和方法都比较简单,只需将它们正确的堆放,或者扎成小捆放在低温下保存就可以了,通常在零摄氏度到一摄氏度能够保存两个多月的时间,如果是不嫩不老的晚熟茭白这样放置也可以储藏两个多月。

2、去壳保鲜法

通常我们在市场上购买的茭白是已经去壳的茭白,这样的茭白储存的时候需要用保鲜袋、保鲜膜或者保鲜盒的密封包装来代替茭白的壳,这样能防止茭白与空气接触过久产生氧化反应,同样需要零摄氏度到一摄氏度的低温来保证茭白不会因温度而变老、坏掉,这样储存的茭白可以放置两个月,但是家用茭白最好早点食用,以免茭白在放置过程中变得不新鲜。

3、其他保存法

茭白除了保鲜储存之外,也能晒干保存,茭白中含有大量的草酸,所以茭白切片后,可以先用开水焯一遍,捞起滤水后再进行晾晒,这样草酸就会被大量分解挥发,茭白晾晒成干状后,可以通过烤箱稍微烘烤一下,再阴干,这样能够去除剩余的水分,利于长期保存,做得好的茭白干可以保存六个月到一年不等,如果怕受潮、吸味,不妨用保鲜袋或者密封袋封存放在冰箱冷冻室中。

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