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【贵州米豆腐的做法】

2019-09-10 16:52:43来源:励志吧0次阅读

在日常生活中,由于地域的不同会导致人们饮食习惯上的不同,比如外国人都喜欢吃牛排、面包片。中国有八大菜系,有鲁菜、川菜、粤菜等等。中国还有很多不同地方特色的风味小吃,比如贵州的米豆腐,米豆腐营养丰富,口感润滑。米豆腐的做法也不是很复杂,我们在家都可以自己尝试做一下。米豆腐的做法很多,不同的做法味道也各不相同,下面大家就一起来看看如何制作出美味的米豆腐吧。贵州米豆腐做法一:材料:米豆腐一盒、肉糜、干辣椒段少许、姜粒、大葱白、酱油、豆瓣。1、锅中下少许油,烧至七成熟,下姜粒和肉糜,用锅铲把肉糜铲散,并煎至出油,倒一锅铲酱油给肉糜上色,炒出香味后铲出肉糜待用。2、锅中剩油,放少许干辣椒段,一咖啡勺豆瓣爆香后,倒入切成大指母大小的米豆腐翻炒,待豆瓣酱都均匀的裹在米豆腐上后,撒入切成小段的小米辣翻炒,再倒入肉糜继续翻炒后倒半锅铲酱油,最后撒入切成圈儿的大葱白,翻炒至大葱白变软,煨点水闷一下就可起锅了。小诀窍:煨水的时候用热水,因为只要少许所以收汁很快,时间很短。如果平时味道吃得清单的人,可以减去最后一次的放酱油,吃得重的人,可以在关火后,撒四分之一咖啡勺子盐。贵州米豆腐做法二:材料:粘米粉、水、石灰水。将粘米粉和水在锅里混合,放置 0分钟让米粉充分吸收水分. 然后用大火烧到半熟,缓缓倒入石灰水,将火收小并继续搅拌,待米浆变稠,用筷子挑起成片状流下,如果是做绿豆凉粉,这个时候就可以停了,可做米凉虾或米凉粉却需要继续小火加热并搅拌10-20分钟,待锅中米糊均匀的鼓起小泡颜色也从纯白变暗甚至有些淡黄,才能视为熟.整个过程要注意持续搅拌,以免米粉粘锅,我用打蛋器搅的。把搅和好的浆糊倒入有六毫米圆孔的漏勺,漏勺置于一个盛冰水的大型容器上面,一边倒一边用一个勺子在漏勺里面搅和.这时,漏下去的米粉的形状就很像一个个虾仁。红糖熬成糖稀,玫瑰糖加开水调稀晾凉.芝麻炒香。吃的时候从水里捞出米凉虾,加入红糖稀和玫瑰糖,再加几块碎冰块,面上撒点香芝麻就好了。

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